Donutmaschine “Donutmaker Best Choice”

Der ursprüngliche Donut wurde mit Hefe zubereitet und in tierischem Fett ausgebacken. Heute unter­scheiden wir Cake-Donuts und Hefe-Donuts. Beide werden mit Hilfe von Donutmaschinen hergestellt, die zum Teil vollautomatisch arbeiten. Hefe-Donuts sind die bekannte große Variante, die – mit Glasuren und Toppings verziert – einzeln verkauft werden. Die Produktion erfolgt durch das Ausstechen der Teiglinge, gefolgt von einem Gärprozess und dem anschließenden Ausbacken in der Donutmaschine.

Beim Cake-Donut wird der Teig direkt aus dem Teigdispenser in das Fett der Donutmaschine portioniert. Cake-Donuts kannte man bislang vorrangig als Mini-Donuts, die mit Zucker bestreut oder flüssigen Toppings in der Papiertüte verkauft werden. Mit unserer Donutmaschine „Donutmaker Best Choice“ produzieren wir mittelgroße Donuts, die dadurch im Wettbewerb der Verkäufer nicht so einfach zu vergleichen sind.

Bei den Donutmaschinen unterscheiden wir drei grundsätzlich unterschiedliche System:

• Donutmaschinen mit Ölschaufelrad
• Donutmaschinen mit Kettenantrieb und Wendemechanismus
• Donutmaschinen mit Kettenantrieb und Niederhalter

Donuts werden am besten frisch aus der Donut­maschine verkauft. Werden am Stand nur Donuts gebacken, dann könnte man eventuell akzeptieren, dass sich ein Bäcker permanent um seine Donut­maschine kümmern muss. Grund­sätzlich sollte aber eine Donut­maschine ein echter Voll­automat sein.

Bei den Geräten mit Öl­schaufel­rad schwimmen die Donuts ohne Führung im Fett. Der Donut-Bäcker muss bei jedem neuen Produktions­start mit einem Stäbchen die Teig­ringe zurück­halten, bis eine ganze Reihe von Donuts den Wende­mechanismus erreicht hat und Donut für Donut nach­ge­schoben wird. Muss also bei geringerem Kunden­verkehr die Donut­maschine immer wieder ein- und aus­ge­schaltet werden, ist das Verkaufs­personal permanent gefordert, händisch in die Produktion ein­zu­greifen. Die Geräte mit Ketten­antrieb wie unser „Donut­maker Best Choice“ kennen solche Probleme nicht, sondern lassen es problemlos zu, auch andere Produkte parallel zu produzieren und zu verkaufen.

Wenn eine Donutmaschine zum gleichen Preis wie ein Neuwagen angeboten wird, dann ist die Frage berechtigt, was einen solchen Preis rechtfertigt. Die Materialkosten sind es definitiv nicht und Entwick­lungs­kosten dürften im Laufe der letzten 50 Jahre (so lange gibt es bekannte amerikanische Geräte bereits) ebenfalls kompensiert worden sein.

Worauf es sonst noch ankommt:

• Die Donutmaschine muss tatsächlich voll­auto­matisch arbeiten.
• Der Teigportionierer muss die Donuts immer in gleicher Qualität ausformen.
• Die zu reinigenden Teile der Donut­maschine sollten möglichst aus Edel­stahl und nicht aus Aluminium gefertigt sein.
• Die Donutmaschine sollte möglichst wasser­arme Donut-Back­mischungen verarbeiten können, da solche Teige weniger Fett aufnehmen.
• Der Output sollte möglichst hoch liegen.
• Ein Fettablass gehört an jede ordentliche Donut­maschine und
• Ersatzteile für Donutmaschinen sollten nicht ungerecht­fertigt kost­spielig sein.

Unsere Donutmaschine „Donutmaker Best Choice“ vereint all diese Kriterien und verfügt darüber hinaus über unseren beliebten 36-Monate-Rundum-Sorglos-Schutz!

Nicht nur Kinderaugen werden groß, wenn eine Donutmaschine ihre Produktion aufnimmt. Nachdem der Donut-Bäcker den Teig für Cake-Donuts in den Teigportionierer eingefüllt und das Fett die Frittier-Temperatur erreicht hat, sodann die ersten Kunden vor dem Verkaufsstand stehen, geht es los. Ein motorisch angetriebener Stempel formt – zumindest bei unserem Donutmaker Best Choice – sehr gleichförmige Teigringe und lässt diese ins Fett gleiten. Der Teigring beginnt sofort Volumen aufzubauen und schwimmt nach kurzer Backzeit nach oben. Schon transportiert ein Kettenantrieb die Teigringe ein Stück weiter durch das Fettbad der Donutmaschine. Etwa in der Mitte des Fettbades hebt sich wie von Geisterhand ein Wendeblech aus dem Öl und wendet die Donuts sanft um. Ein Stück noch im heißen Frittierfett und dann geht es bei dem Donutmaker Best Choice auf eine Ketten-Rampe bis die Donuts lecker hellbraun frittiert und duftend in eine Auffangschale fallen. Jetzt geht es ab in die Donuttüte, ein wenig Toppings oben drauf und LECKER ist fertig!